(пусто)
 

  Доски разделочные для предприятий общественного питания изготавливаются из твёрдых пород дерева: берёзы, бука, дуба, имеют гладкую, без щелей, поверхность. При изготовлении наборных досок основное внимание уделяется качеству просушки древесины и соблюдению технологии.
Поскольку разделочные доски изготавливаются из экологически чистой древесины  без дополнительной обработки, то они требовательны к соблюдению правил пользования.
 1. Перед первым использованием разделочные доски должны быть обработаны  горячим растительным маслом до прекращения впитывания. Это позволяет увеличить  срок службы досок и уменьшает гигроскопичность поверхности.
 2. Разделочные доски должны быть отдельными для обработки каждого вида продукта.  Доски и ножи обязательно маркируются на боковой поверхности по назначению:
"СМ" - (сырое мясо), "СР" -  (сырая рыба), "СК" - (сырая кура), "СО" - (сырые овощи),
"ВМ" - (вареное мясо), "ВР" - (вареная рыба), "ВК" - (вареная кура), "ВО" - (вареные овощи),
"Х" - (хлеб), "МГ" - (мясная гастрономия),  "С" - (сыр), "РГ" - (рыбная гастрономия), "М" - (масло).
 3. После использования доски моются без предварительного замачивания и устанавливаются в ячейки для просушки и хранения. Недопустимо ставить доски в жарочные и сушильные шкафы, даже кратковременно.
 4. Хранение следует проводить в положении "на ребре" в ячейках специально отведенного места. Хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции должно производиться раздельно. Доски хранить навалом запрещается.
 5. Место для хранения разделочных досок должно располагаться вдали от отопительных приборов, в помещении с нормальной влажностью.

Доски березовые (11)
Доски буковые (12)
Скалки, колоды (15)

    

© "Инвентарь для общепита".

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-ресурс носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ. Для получения подробной информации о наличии, внешнего вида и стоимости указанных товаров, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам.

manyweb.ru